Ensalada de Mango, Pepino y Habanero.

INGREDIENTES:
1 mango firme
1 chile habanero
1 aguacate
1 pepino
4 hojas de hierbabuena
1 manojo de Cebollin
Jugo de media naranja dulce
jugo de  medio limón
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:
-Cortar la pulpa del mango y el aguacate en cubos medianos.
– Cortar a lo largo medio pepino, en cubos pequeños y reservar la otra mitad.
-Cortar las hojas de hierbabuena en tiras muy finas.
-Picar el chile habanero finamente.
-Mezcla todo en un recipiente, agrega sal y pimienta al gusto y añade el jugo de media naranja y el jugo del limón. Deja reposar la mezcla para mezclar los sabores por lo menos media hora en refrigeración.

Para presentación:
Con un cuchillo o pelador, saca láminas delgadas de pepino.
escurre el excedente de jugo de la ensalada y pon la mezcla sobre las láminas de pepino. Enrolla las láminas y amarra con una tira de cebollin.

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